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사과의 계절이 왔습니다. 가을 사과는 두 배로 아삭한 질감을 가지고 있습니다. 오늘은 사과의 종류와 특성에 대해 간략하게 살펴보겠습니다.
사과의 종류와 특성
사과의 종류에는 부사(후지), 루비, 아오리, 홍로, 화홍, 감홍, 양광, 히메카미, 시나노과자가 있습니다. 부사(Busa), 루비(ruby), 어거스트 아오리(August aori)가 가장 널리 재배됩니다. 10월 초부터 등장하기 시작하는 홍월 역시 낮은 비율을 차지할 정도로 인기가 높아지고 있다. ■부사 – 부사는 한국에서 가장 인기 있는 사과이다. 늦게 익는 품종으로 주로 10월 하순에 수확된다. 줄기의 반대쪽은 황색을 띠며 전체적인 색깔은 붉은색이다. 하지만 색이 노랗게 변할수록 맛이 좋아집니다. 다른 품종에 비해 신맛이 덜하고 단맛이 강해 ‘꿀사과’라고도 불린다. 익으면 과일 과육에 노란 꿀이 들어 있을 수 있습니다. 하지만 이 꿀이 맛있다는 것을 알면서도 사서 먹어봐야 알 수 있습니다. 사서 먹을 때 꿀이 들어있으면 그날은 횡재일 뿐이다. 꿀이 많이 함유된 사과를 고르려면 겉에서 봤을 때 과육이 투명한 사과를 구입해야 한다고 합니다. ■루피드(Rupid) – 홍옥은 육질이 단단하고 새콤달콤한 맛이 강합니다. 신맛이 강해서 호불호가 있고 매니아도 있습니다. 9월 말부터 10월 초까지 매우 짧은 기간 동안 시장에 출시됩니다. 새빨간 껍질은 달콤한 맛이 있지만 특히 신맛이 강해서 사과잼으로 많이 사용됩니다. 병해충에 취약하고 낙과가 심하며 저장성이 좋지 않아 재배자가 최소한으로 재배하는 품종이다. ■ 아오리(Aori) – 아오리는 청사과라고 합니다. 7월 하순부터 8월 상순에 나타나기 시작해 아오리는 여름사과로 불린다. 아오리와 달리 파란색일수록 아삭아삭하고 달콤한 맛이 나는 반면, 붉은색일수록 껍질이 질기고 부서지기 때문에 맛이 덜합니다. ■홍월 – 홍월이 점점 인기를 얻고 있으며, 10월 중순부터 출시된다고 합니다. 하다. 껍질은 검붉은색이고 살은 흰색이며 향이 강하다. 이 사과는 신맛이 거의 없고 매우 달콤해서 사과를 좋아하지 않는 사람도 즐겨 먹습니다. ■시나노 스위트(시나노 골드) – 10월 하순에 먹을 수 있는 시나노 스위트는 껍질이 노랗고 과즙이 많은 것이 특징이다. 이 사과는 낮은 고도에서 더 잘 자란다고 합니다. 그 밖에도 셀 수 없이 많은 종류의 사과가 있지만, 우리가 자주 접하는 사과 종류 중 몇 가지만 지적해 보겠습니다.
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사과의 영양과 효능 살펴보기
사과는 식물성 섬유질과 미네랄이 풍부하고 쉽게 칼로리를 섭취할 수 있는 식품입니다. 대부분의 영양분은 껍질과 껍질 바로 아래의 살에 있기 때문에 껍질째 먹는 것이 가장 좋습니다. 다만, 농약이 걱정된다면 물에 담가서 베이킹소다로 깨끗이 문지르거나, 껍질을 최대한 얇게 잘라서 드셔도 됩니다. 사과의 섬유질은 혈당 수치의 변동을 막아 당뇨병 환자에게 특히 좋다고 합니다. 사과는 설사와 변비에도 좋습니다. 껍질은 장내 세균 증식에 도움이 되므로 설사할 때는 껍질을 벗겨서 먹고, 변비가 있을 때는 껍질과 함께 먹는다. CoolPubilcDomains, 출처: OGQ 사과 선택 사과는 겉 껍질이 거칠더라도 햇빛을 많이 받아 고르게 붉게 변하면 맛있습니다. 만졌을 때 단단하고 살이 많은 느낌이 들고, 손가락으로 두드리면 맑은 소리가 나고 윤기가 나는 것이 가장 좋습니다. 줄기가 파랗고 젖어 있으면 수확한 지 얼마 되지 않았다는 증거입니다. 그러나 줄기가 시들거나 가늘거나 부서지기 쉬운 경우에는 오래되어 맛이 없습니다. 사과는 나무에서 따는 순간 영양분 공급이 중단되고, 저장된 영양분은 시간이 지나면서 모두 소모되어 저장이 끝날 무렵에는 맛도 없고 영양가도 떨어지게 됩니다. 너무 크면 저장성이 떨어지고 맛이 밋밋해진다. 중간 크기의 사과는 일반적으로 맛이 좋고 저장성이 좋으며 과육이 단단합니다. CoolPubilcDomains는 OGQ를 공급하여 제철 사과를 많이 섭취하고 건강을 유지하세요. 인플루언서의 팬이 되는 것 + 팬 매칭도 환영합니다.