#반찬 #감자조림 오늘은 정말 만들기 쉬운 반찬 레시피를 준비했습니다. 감자조림이에요. 지금까지 감자조림 만드는 방법을 다양하게 보여드렸는데 이번에는 감자만을 이용해서 간단하고 쫄깃하게 만드는 법을 배워서 정리해보겠습니다. 개인적으로 밥 지을 때 감자를 넣는 게 좋은데, 감자 반찬을 별로 안 좋아하는 편이다. 그런데 정말 내 입맛에 딱 맞는다. ‘반찬’인데 너무 맛있어서 만들고 나서 계속 먹더라구요. ㅋ.
반찬 집밥 반찬 간장 감자 조림 레시피 감자 조림이라는 간단한 반찬 메뉴입니다. 그냥 끓이면 쉽게 부서지거나 부서지거나 탈 수 있습니다. 규칙(?) 을 알면 정말 쉽게 만들 수 있어요^^ 그럼 지금부터 감자조림 레시피 시작해 보겠습니다.
재료를 준비하고 준비하세요
레시피에는 200ml 계량컵은 1C, 15ml 계량스푼은 1T, 5ml는 1t로 표시되어 있습니다. 소요시간 : 10분 (재료) 감자 3개, 물엿 350g, 진간장 2T, 맛술 1.5T, 식용유 1T, 참기름 2T, 검정깨 0.5T 감자 3개(350g)를 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 깍둑썰기 합니다. 깍둑썰기한 감자를 물에 10분 정도 담가 전분을 제거한 후, 물기를 털어내고 냄비에 옮깁니다. 그다음 물엿 2T를 뿌리고 30분 정도 재워주세요. 불에 끓이는 것이 아니라 그냥 양념해서 끓이는 것입니다. 30분쯤 지나면 삼투 현상으로 인해 수분이 생긴 걸 볼 수 있어요. 이렇게 물엿에 절이면 감자가 단단해지고 요리할 때 쉽게 부서지지 않습니다. 이제 뚜껑을 덮고 중간 불로 감자를 익혀주세요. 인덕션 3으로 7분 정도 조리했어요. 이 과정에서 수분이 사라져 화상을 입을 수 있으니 가끔씩 열어서 저어주세요. 감자가 반쯤 익으면 식용유 2T를 넣어주세요. 맛술 1T, 간장 1.5T를 넣고 끓인다. 이때 온도를 4도까지 높였습니다. 양념이 거의 졸아들면 불을 끄고 참기름 0.5T, 검은깨 약간을 뿌려 마무리한다. 감자 조림에는 감자의 쫄깃한 맛이 완성됩니다. ^^ 단맛이 먼저 깊고 그다음 짭짤한 양념이 들어가니까 맛이 과하지 않고 뭉쳐지죠? 야야~감자로만 만들었는데 너무 맛있어~~결국 감자요리구나! ㅎㅎ 반찬으로 뭘 준비할지 고민되신다면 꼭 감자조림 레시피대로 만들어보세요^^ 쫄깃쫄깃한 감자조림 만드는법. 모양이 전혀 깨지지 않습니다. 엉키지 않고 맛있게 만드는 방법이니 꼭 활용해보세요^^ 푸드 인플루언서 마녀욜리 팬이 되어주세요^^▼▼▼ 감사합니다.#감자조림 만드는법#반찬# 감자요리 #집밥반찬 #반찬레시피 #반찬메뉴 #간장찌개 #감자찌개레시피 #감자반찬